Ad Agnon, il piatto tradizionale è la zuppa alla sante di Campobasso – lasagne ripiene di pollo e vitello, ma anche pizza e minestra di farina di mais con verdure verdi, peperoncino e olio d’oliva. A San Martino in Pensilis si mangia la “pampanella” stufata di maiale con sugo e peperoncino, Montenero di Bisaccia è famosa per la salsiccia “ventricina” anch’essa di maiale al peperoncino.

Il tartufo è un capitolo a parte della cucina locale. Il 50% di questa prelibatezza italiana proviene dal Molise, principalmente nella provincia di Isernia. Nei comuni di San Pietro Aveallana e Carovilli, oltre al tartufo, si raccolgono anche i funghi porcini, rasogenamadikimanimanik